Mom's Notes

a collection of our kitchen Notes & family recipes

It's not about what you cook, or how you cook, it's about who you cook for

Home is were the Hearth is

The Secret Ingredient is always Love

latest blog posts

SINURGHA - Essential steps for an even bake and perfect diamond cuts

Kitchen secrets to success

November 18, 2017

Parantzem (Mom)

Smoke-roasted eggplants : spiced or pampered?

Hot potato - agree to disagree

February 13, 2017

Anna

When the season gives us tomatoes, we prepare mouneh

Condiments of the Chef

October 28, 2016

Anna

see more blog posts

Recipes

Tapenade

Tapenade

Tapenade

Genoise batter

Sponge cake batter

Genoise batter

Sponge cake batter

Genoise batter

Sponge cake batter

Potato Kibbeh

Kibbeh made with potatoes

Potato Kibbeh

Kibbeh made with potatoes

Potato Kibbeh

Kibbeh made with potatoes

Pagla

Broad Bean Stew

Pagla

Broad Bean Stew

Pagla

Broad Bean Stew

Labneh Sauce

Labneh and Tahini Sauce

Labneh Sauce

Labneh and Tahini Sauce

Labneh Sauce

Labneh and Tahini Sauce

Roasted Potatoes

Pan Roasted Potatoes

Roasted Potatoes

Pan Roasted Potatoes

Roasted Potatoes

Pan Roasted Potatoes

Applesauce

խնձորի թացան

صلصة التفاح

Armenian Lahmajun

Լահմաճիւն - մսաշոթ

لحم بعجين أرمني

Lahmacun - Armenian ground beef flatbread

Ayran

Cold yogurt beverage

Baba Ghannouj

Խորոված սմբուկով սալատ

بابا غنوج

Baba Ghannouj | Eggplant salsa

Balsamic vinaigrette

Simple balsamic vinaigrette

Bamia

Միսով պամիա

بامية باللحمة

Banana Cake

Պանանով կարկանդակ

كعكة الموز

Banana and walnut bread

Bayildim

Սմբուկով ձէթով կերակուր (Պայըլտըմ)

إمام بايلدي | باذنجان بالزيت

Imam Bayildi | Eggplant casserole

Braided cookies

1 Հաւկիթով քաղքէ

كعك مجدًل

Egg and butter Cookies

Bulgur stuffing

Ձաւարով միջուկ

حشوة البرغل

Tangy bulgur stuffing

Bûche de Noël

Ծննդեան կոճղ

بوش دو نويل

Bûche de Noël - Christmas log

Cabbage sarma

Կաղամբով փաթոյթ - սարմա

ملفوف محشي بالبرغل

Stuffed cabbage bulgur rolls

Candied Orange Peel

Նարինչի կեղեւի անուշ

قشر البرتقال المعسل

Orange Peels Candied in syrup

Cannellini Dip

Լուբիայով պղպեղով թացան

صلصة الفلفل الاحمر واللوبيا البيضاء

White Bean & Roasted Pepper Dip

Chia Seed Cookies

بسكويت بذور الشيا والشوفان

Chia Seed and Oat Cookies

Chicken Bulgur Pilaf

Հաւով սիսեռով փիլաւ

برغل بالدجاج والحمص

Bulgur pilaf with chicken and chickpeas

Chicken Stock

Հաւի ջուր

مرق الدجاج

Simple chicken stock

Chicken rice

Բրինձով հաւ

رز بالدجاج

Chicken cooked with rice

Chili Beans

Չոր Լուբիայով Կերակուր

الفاصوليا الحرة

Vegan Curry Bean Stew

Chocolate Deluxe

Nuts & orange chocolate truffles

Cider vinaigrette

Simple apple cider vinaigrette

Cilantro stuffing

حشوة الكزبرة والبطاطا

Potato & cilantro stuffing

Coconut rolls

Coconut Filled Rolls

Cooked yogurt

Եփած մածուն

لبن مطبوخ

Crème au Beurre

Կարագով սեր

كريمة الزبدة

Swiss meringue buttercream

Custard

Dolma & Sarma

Լիցք եւ փաթոյթ - տոլմա եւ սարմա

محاشي - يبرق

Stuffed Vegetables

Dolma Stuffing

Բրինձով եւ միսով միջուկ

حشوة الأرز واللحمة المفرومة

Rice & Beef Stuffing

Dolma casserole

Փլլտած տոլմա

مقلوبة باذنجان على طريقتنا

Eggplant casserole with rice and beef stuffing

Eclair

éclair | Oblong choux shells filled with cream

Eggplant stew

Սմբուկով Սիսեռով Մանճիկ

يخنة باذنجان والحمص

Eggplant & Chickpea Stew

Fennel breadsticks

Onion fennel breadsticks

Fiesta

Գետնախնձորով աղցան

سلطة البطاطا المسلوقه

Zesty potato salad

Genoise batter

خليط الكعكة الإسفنجية

Sponge cake batter

Green Bean Pilaf

Կանաչ լուբիայով բիլաւ

برغل بالفاصوليا والبندورة

Green Bean and Tomato Bulgur Pilaf

Green bean stew

Ձէթով լուբիա

لوبية بالزيت

Vegetarian green bean stew

Guacamole

Guacamole - Avocado Dip

Hot olive spread

Ձիթապտուղով լոլիկի եւ պղպեղի ջուր

رب الحر مع الزيتون

Hot Tomato paste and olive dip

Hot pepper paste

Պղպեղոի ջուր

hot red pepper paste

Hot tomato paste

Պղպեղով լոլիկի ջուր (թթու)

رب البندورة والفلفل

Tomato and red pepper paste

Hummus

حمص بالطحينة

Hummus | Chickpea & tahini dip

Ich

Cooked Bulgur Salad

Jam thumbprints

Thumbprint cookies - Hallongrotta

Judgekh

الخيار باللبن

Yogurt and cucumber side

Kafta casserole

Սինի Քէֆթէ

كفتة بالصينية

Beef patty casserole with potato and tomato slices

Kibbeh Dough

Կոլոլակի (Գլուրի) խմոր

عجينة الكبة باللحمة

Beef Kibbeh dough

Kibbeh Stuffing

Միսով գլուրի միջուկ

حشوة الكبة باللحمة

Beef Kibbeh Stuffing

Kumba

Vegan Nuts & Condiments Cake

Labneh Sauce

Մածունով թացան

صلصة اللبنة والطحينة

Labneh and Tahini Sauce

Lazy Pizza Sauce

صلصة بيتزا بسيطة

Quick pizza sauce

Lemon dressing

Simple lemon dressing

Lentil Salad

Ոսպով աղցան

سلطة العدس

Green Lentil Salad

Meat Stock

مرق موزات لحم العجل

Beef Shank Stock

Mkhlout Soup

Ոսպապուր

مخلوطة عدس

Red split lentil soup

Mloukhieh

ملوخية بالدجاج على طريقتنا

Mloukhieh with Chicken

Moutabal

متبل الباذنجان

Roasted eggplant dip with tahini

Muhammara

Hot pepper and walnut dip

Nivig

Բանճարով եւ Սիսեռով Նիվիկ

يخنة السلق والحمص

Swiss Chard & Chickpea stew

Nunig

Միսով մագարոնով ապուր

شوربة المعكرونة باللحمة

Shell pasta soup

Oat kibbeh

كبة الشوفان

Kibbeh made with oats

Orange Cake

Նարինջով Կարկանդակ

كعكة البرتقال

Simple orange cake

Pagla

Բակլայով Մանճիկ

يخنة الفول الأخضر

Broad Bean Stew

Pineapple cake

Անանասով շրջուած կարկանդակ

كيك الأناناس المقلوب

Upside-down Pineapple Cake

Pizza sauce

Tomato sauce with oregano

Pomegranate vinaigrette

Pomegranate molasses vinaigrette

Potato Kibbeh

Գետնախնձորով գլուր - Կոլոլակ

كبة البطاطا

Kibbeh made with potatoes

Potato Stuffing

Գետնախնձորով միջուկ

حشوة البطاطا

Mashed potato stuffing

Profiterole

Pt Pt shorba

Թթվապուր

شوربة البقوليات والسلق

Minestrone soup with Swiss chard & pulses

Pâte à Choux

Red pepper flakes

Փոշի կարմիր պղպեղ

رقائق الفلفل الأحمر

Crushed red pepper powder and flakes

Red pepper pickles

Խորոված պղպեղով թթուաշ

Roasted red pepper pickles

Red pepper preserve

Խորոված պղպեղով պահածոյ

Roasted red pepper preserved in oil

Rice Pilaf

Բրինձ փիլաւ

رز مفلفل

Long grain Rice Pilaf

Roasted Potatoes

Խորոված գետնախնձոր

بطاطا مشوية

Pan Roasted Potatoes

Roasted Veggie Salsa

Խորոված բանջարեղէնով թացան

صلصة الخضار المشوية

Grilled Vegetable salsa

Sablé dough

عجينة السابلية

French sablé dough

Sheikh El Mahshi

شيخ المحشي

Stuffed eggplant casserole

Simple salad

Պարզ աղցան

سلطة عادية بالخس والطماطم والخيار

Lettuce and tomato salad

Sinurgha

Ափսէյի մէջ Մսաձաւար - սինի քէօֆթէ

كبة بالصينية

Meat kibbeh in a pan

Spicy feta dip

Համեմուած ֆէթթա պանիր

جبن فيتا متبل

Feta cheese with spices

Spinach Burek

Շոմինով պէօրէկ

فطيرة السبانخ

Spinach triangle shaped borek

Tangy Zucchini Salad

խորոված դդում Նուռի թթուով

كوسا مشوي بدبس الرمان

Grilled Zucchini with Pomegranate Molasses

Tapenade

Ձիթապտուղով թացան

صلصة الزيتون

Tomato concasse

լոլիկի պահածոյ

Diced tomato preserve

Tomato paste

Լոլիկի ջուր (թթու)

رب البندورة

Trkhana

شوربة كشك على طريقتنا

Cooked yogurt vegetable soup

Vegan Bamia

Ձէթով պամիա

بامية بالزيت

Vegan okra stew

Vegan Nunig

Մագարոնով ապուր

شوربة المعكرونة

Vegan Shell pasta soup

Zekhlov Tettecherig

Բանջարով ապուր

عدس بالحامض

Lentil Chard Soup

Zhayr

Zucchini Stew

Դդումով գետնախնձորով մանճիկ

يخنة الكوسا والبطاطا

Zucchini and Potato Stew

see more recipes

From mom's notes

When buying Lemons for their juice buy the heavy ones, when buying them for the zest, choose the clean and yellow ones